Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 350 г |
| Сахарная пудра | 250 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Пшеничная мука | 350 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Жирное молоко | 3 столовые ложки |
| Ванильная эссенция | 1 чайная ложка |
| Жирный творог | 500 г |
| Марципан | 1700 г |
| Молоко | 150 мл |
| Сливки 35%-ные | 300 мл |
| Ежевичный конфитюр | 150 г |
| Ром | 2 столовые ложки |
| Свежие ягоды | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить размягченное масло с сахарной пудрой до состояния пышной белой массы (обязательно — это главное условие выпечки этого бисквита). Добавить ванильную эссенцию или ваниль.
Инструменты
Миксер - 2
Отдельно слегка взбить яйца. По частям вливать их во взбитое масло, вмешивая миксером на небольшой скорости.
- 3
Муку с разрыхлителем трижды просеять и аккуратно ввести в тесто частями, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Влить жирное молоко. Хорошо перемешать. Выложить в форму диаметром 25 см, застеленную пергаментом. Выпекать при 180 градусах 30–40 минут. Вынуть, охладить, затем разрезать на три части.
Инструменты
Бумага для выпечки - 5
Марципан мелко поломать, залить молоком, дать постоять 2 часа, затем перемешать миксером до однородности.
- 6
Сливки взбить с сахарной пудрой до твердых пик. Творог (сухой) перетереть через сито, соединить со взбитыми сливками и марципановой массой.
Инструменты
Барабанное сито - 7
Сборка в кондитерском кольце: первый корж промазать конфитюром, положить на него второй корж, затем выложить творожно-марципановый крем, затем еще один слой бисквита. Можно поставить торт в холодильник, чтобы слои схватились.
- 8
Покрытие: марципан аккуратно вымесить, добавить ром, раскатать и покрыть им торт, украсить свежими ягодами.
