Автор рецептаСергей Поканевич
История рецепта
Простой рецепт вкусного кондитерского изделия - маршмеллоу. Этот десерт чем-то схож с зефиром, но не стоит с ним путать, ведь состав и форма у них совершенно разная. А вкус домашних маршмеллоу не сравнится с изделиями из магазина.
Маршмеллоу готовится из самых простых ингредиентов, которые есть в каждом доме. Как приготовить маршмеллоу в домашних условиях:
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 575 г |
| Вода | 265 мл |
| Крахмал | 1 чайная ложка |
| Сода | 1 г |
| Лимонная кислота | 1 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
В сотейник с двойным дном высыпать сахар (175 г - 8,5 ст. ложек). Сахар залить кипяченой водой (75 г). Размешать. Добавить лимонную кислоту.
Инструменты
Сотейник - 2
На максимальном огне довести до кипения.
- 3
Затем на медленном огне варить 42 минуты. Когда за ложкой начнет тянуться «ниточка» - сироп готов.
- 4
Добавить соду, перемешать.
- 5
Размешивать до тех пор, пока не исчезнут пузырьки, которые образовались вследствие реакции соды с лимонной кислотой.
- 6
Желатин залить теплой водой (100 г). Оставить набухать.
- 7
В кастрюлю высыпать 400 г сахара и добавить 160 г сиропа. Влить 90 г воды, перемешать, поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара.
- 8
Желатин взбить миксером.
- 9
Не прекращая взбивать, постепенно добавить слегка охлажденный сироп.
- 10
Емкость застелить пищевой пленкой и вылить подготовленную массу для маршмеллоу.
- 11
Можно украсить пищевыми красителями. Отправить в холодильник на 6 часов до полного застывания.
- 12
Смешать крахмал с сахарной пудрой и обвалять маршмеллоу в этой смеси.
- 13
Нож присыпать смесью крахмала и сахарной пудры. Нарезать маршмеллоу небольшими кусочками.
- 14
Всем приятного аппетита!
