Автор рецептаЕда
Мартышкин хлеб — это перевод «monkey bread». А по-английски этот пудинг так называется потому, что напоминает шишки чилийской араукарии, дерева, у которого есть второе название: «обезьянья головоломка». Но не берите в голову все эти мартышкины сложности — это просто очень вкусный пирог.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 350 г |
| Сливочное масло | 280 г |
| Сухие дрожжи | 20 г |
| Вода | 65 мл |
| Сахар | 50 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Белый винный уксус | 1 чайная ложка |
| Ванильный экстракт | ½ чайных ложек |
| Сметана | 100 г |
| Сахар демерара | 165 г |
| Корица | 2 чайные ложки |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2В небольшой емкости смешать сухие дрожжи с теплой водой и отставить на несколько минут.
3В чаше миксера на средней скорости смешать 170 г размягченного сливочного масла с 50 граммами сахара. Добавить желтки и продолжать мешать до однородности.
Инструменты
Миксер
4Добавить уксус и ванильный экстракт, продолжать перемешать. Медленно добавить сметану, затем, снова достигнув однородности, добавить разведенные дрожжи.
5Добавить муку и соль, продолжить мешать. Тесто должно получиться эластичным и легко отходить от стенок чаши.
6Немного обмять тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, переложить его в большую миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 4 часа.
7Растопить оставшееся масло и перелить его в большую чашу. В другой чаше смешать коричневый сахар с корицей
8От поднявшегося теста отщипнуть небольшой кусочек и скатать его в шарик. Скатать множество таких шариков из всего теста, шарики могут быть разных размеров.
9Заполнить шариками форму для кекса и отправить ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов
10Такой кекс лучше всего не резать, а есть руками.
