Автор рецептаDarya Basistaya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный белок | 5 штук |
| Сахар | 200 г |
| Соль | 2 г |
| Фисташки | 200 г |
| Сливки 35%-ные | 250 мл |
| Малина | 200 г |
| Сыр маскарпоне | 200 г |
| Ванильный сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть духовку до 170 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Яичные белки взбить в плотную пену с солью и сахаром.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Всыпать измельченные дробленые фисташек (не соленые).
- 4
Выложить получившуюся массу на застеленный пергаментной бумагой противень, выровнять в форме квадрата толщиной около 1–1,5 см.
Инструменты
Бумага для выпечки - 5
Выпекать минут 15–25, как только корж становится золотистым, проверить на пальцем на отлип и вынимать, если не липнет. Охладить меренговый корж.
- 6
Взбить сливки. По ложке аккуратно вмешать во взбитые сливки маскарпоне. Еще раз взбить всю массу.
- 7
Положить на меринговый корж пергамент резко перевернуть на разделочную доску или второй противень, аккуратно снять пергамент, на котором он пекся.
- 8
Распределить по поверхности крем из сливок. Сверху равномерно выложить малину.
- 9
Скатать тесто в рулет, помогая себе нижним пергаментом.
- 10
Украсить пудрой, молотыми фисташками и малиной.
- 11
Охладить в холодильнике 30–60 минут.
