Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный белок | 300 г |
| Крахмал | 2 столовые ложки |
| Миндальные хлопья | 50 г |
| Сливки 35%-ные | 600 мл |
| Сахар | 400 г |
| Малина замороженная | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить яичные белки, добавляя постепенно сахар (300 г). Взбивать до твердых пик. Добавить аккуратно просеянный через сито крахмал.
Шпаргалка
Как взбить белки - 2
Нанести смесь ровным слоем на бумагу для выпечки, сверху присыпать жареными миндальными лепестками. Разогреть духовку до 150–170 градусов и выпекать до золотистого цвета или примерно 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Оставить дверцу открытой и дать безе акклиматизироваться при комнатной температуре. Затем аккуратно вынуть безе из духовки.
- 4
Когда безе остынет, накрыть его бумагой для выпечки и перевернуть так, чтобы сторона с миндальными хлопьями оказалась внизу. Осторожно удалить бумагу для выпечки. (Крем должен быть уже готов.)
Инструменты
Бумага для выпечки - 5
Взбить охлажденные сливки с сахаром (100 г).
Инструменты
Миксер - 6
Нанести крем на безе, затем равномерно разложить размороженную или свежую малину. Наносить крем на остывший, но не на подсохший корж, чтобы корж из безе мог легко сворачиваться.
- 7
Свернуть аккуратно безе с кремом в рулет. Подавать в этот же день.
