Автор рецептаИрина Богданович
История рецепта
Midnight - потому что они, во-первых, темные от большого количества шоколада и какао, а во-вторых, даже посреди ночи вас может одолеть неудержимое желание съесть это печенье. Ну а crackles - сами видите, печенье всё в трещинах.
Печенье ооооочень шоколадное! Как вкусно с кофейком уговорить парочку таких «шоколадных трещинок»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 70 г |
| Коричневый сахар | 140 г |
| Горький шоколад | 150 г |
| Пшеничная мука | 170 г |
| Какао | 30 г |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Молотая корица | ¼ чайных ложек |
| Молотая гвоздика | щепотка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Сливочное масло, шоколад и сахар растопить на медленном огне в кастрюле. Перелить массу в миску, дать остыть (важно, чтобы масса не была горячей).
Шпаргалка
Как приготовить шоколадный соус - 2
В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соль, корицу и гвоздику.
- 3
Когда шоколадная масса остынет, добавить яйцо, размешать до объединения ингредиентов. Добавить сухие ингредиенты в несколько этапов. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике минимум на 1 час.
- 4
Разогреть духовку до 180 градусов, в которой разогрейте 2 противня, накрытых пергаментной бумагой.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Достать охлажденное тесто из холодильника, делать шары диаметром 1,5 см, выкладывать на расстоянии друг от друга. Если тесто будет рассыпчатым (у меня так и получилось), то каждый шарик чуть согреть руками до эластичности, формировать шарик. Когда вы выложите все шары, чуть прижмите каждый из них, делая своеобразные шайбочки.
- 6
Выпекать 10–12 минут, не больше. Кажется, что этого времени мало, но не беспокойтесь, даже если печенье по-прежнему мягкое, когда вы достанете его из духовки, оно немного затвердеет и достигнет нужного состояния. В любом случае, лучше не переусердствовать.
- 7
Охладить и подавать со стаканом молока или чашечкой ароматного кофе.
