Автор рецептаЮлия Тимофеева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 270 г |
| Сахар | 260 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Разрыхлитель | 13 г |
| Морковь | 280 г |
| Грецкие орехи | 115 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Молотый имбирь | ½ чайных ложек |
| Мускатный орех | 0.3 чайных ложек |
| Молотая гвоздика | 0.3 чайных ложек |
| Сливки 33%-ные | 100 мл |
| Творожный сыр | 400 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Палочки корицы | 2 штуки |
Инструкция приготовления
1Смешать в миске все сухие ингредиенты, кроме сахара: муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех.
2Взбить миксером яйца вместе с щепоткой соли.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3Небольшими порциями засыпать сахар, продолжая взбивать.
4Аккуратно, по частям, добавить муку, размешивая силиконовой лопаткой до однородной массы.
Инструменты
Силиконовые лопатки
5Добавить натертую на мелкой терке морковь.
Инструменты
Терка
6Добавить измельченный в блендере или на мелкой терке грецкий орех.
Инструменты
Блендер
7Добавить цедру апельсина.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
8Влить растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Перемешать.
9Количество теста рассчитано на форму 18 см, в которой поочередно нужно выпечь два коржа. Выпекать каждый корж в течение 30–40 минут при температуре 175 градусов, проверяя готовность зубочисткой.
Инструменты
Термометр для духовки
10Каждый из коржей разрезать на две части, итого получится 4 коржа.
Инструменты
Нож шефский
11Охлажденные жирные сливки взбить до мягких пиков.
12Постепенно добавить сахарную пудру, продолжая взбивать до средних пиков.
13Добавить творожный сыр.
14Соединить миксером творожный сыр со сливками в однородную пышную массу.
15Прослоить коржи кремом, аккуратно обмазать и выровнять бортики.
16Украсить по желанию палочками корицы, подсушенными в микроволновке дольками апельсина и крошкой грецкого ореха.
Инструменты
Посуда для СВЧ-печей
