Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Не на фуд-сайте будет сказано, но синнабон - это дико вредная и вызывающая зависимость вещь. Как Нутелла, только еще калорийнее. Улитка из сдобного теста, смазанная слоем масла, сахара и молотой корицы, а после щедро политая глазурью из сливочного сыра. Иными словами, кошмар всех сторонников ЗОЖ и просто девушек хрупкого телосложения.
Не знаю, чем обусловлена такая сильная любовь американцев ко всему over-the-top, будь то в отношении кофе, сладкого или жизни в целом. Если латте, то трента (что больше венти на 300+мл), если торт, то многоярусный и желательно использующий все типы конфет и шоколадных батончиков, что есть в продаже на американском рынке. И даже легкий кофе-брейк американцы превращают в еще один прием пищи, наверное потому что без пончиков, капкейков и синнабонов радость от самого кофе уже не радость.
Тем не менее людей, готовых поспорить с тем, что вся эта американская выпечка очень вкусная, и смогущих без труда пройти мимо кофейни, источающей аромат пряной корицы и тепло свежих синнабонов, шокобонов и пеканбонов, найдется немного. Признаюсь, я тоже слабачка в этом вопросе.
Это мороженое как раз для тех случаев, когда хочется себя побаловать без оглядки на пресловутые калорийность и вред синнабонов. Сливочная база с ванилью и корицей, густой, пряный и нежно обволакивающий нёба коричный соус, мякиш сдобного синнабона, пропитанного сырной глазурью......
Есть, не есть? Устоять, не устоять? Поделиться, не поделиться?
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 200 мл |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Сахар | 85 г |
| Коричневый сахар | 200 г |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Палочки корицы | 5 штук |
| Молотая корица | 1 ¼ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Кукурузный крахмал | 3 чайные ложки |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Сливочный сыр | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для коричного соуса соедините в сотейнике тростниковый сахар и муку, добавьте 180 мл горячей воды, поставьте на средний огонь и варите 5 минут до легкого загустения. Добавьте масло и варите еще 5–6 минут. Снимите с огня, вмешайте 3/4 чайной ложки молотой корицы и охладите, перелейте в герметичную банку до использования.
Инструменты
Сотейник - 2
Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте на пару минут.
- 3
Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините сливки, оставшееся молоко, обычный белый сахар, соль, семена ванили и сам стручок, 1/2 чайной ложки молотой корицы и сломанные палочки корицы, перемешайте, доведите практически до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час. После чего процедите, удалив пряности, верните молочно-сливочную смесь на средний огонь, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник.
Инструменты
Мороженица - 4
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив предварительно покромсанные небольшие кусочки классической булочки с корицей и сырной глазурью (половину булочки классического размера). Готовое мороженое уберите в контейнер, прочередовав его слоями с коричным соусом (7-8 чайных ложек). Уберите в морозилку минимум на 5 часов до подачи.
