Автор рецептаArina Davydova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Маргарин | 180 г |
| Куриное яйцо | 9 штук |
| Сахар | 250 г |
| Молоко | 3 л |
| Гашеная сода | ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 900 г |
| Ванильный сахар | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала делаем крем, что бы он успел остыть до сборки торта. Наливаем молоко, оставляем 1 стакан молока на тесто, в кастрюлю, добавляем ванильный сахар и ставим кипятиться.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
В это время в миске растираем 8 яиц, можно 6, 400 грамм сахара до однородной массы.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Добавляем 3 столовые ложки муки и перемешиваем.
- 4
1/3 горячего, но еще не закипевшего молока, добавляем в яичную смесь и тщательно перемешиваем.
- 5
Когда молоко закипит, убавить огонь под кастрюлей.
- 6
Выливаем яичную смесь тонкой струйкой в молоко и мешаем быстро венчиком. Пока будете мешать почувствуете как начинает густеть крем.
- 7
Мешаем еще некоторое время, но чтобы крем не подгорел - можно кастрюлю снять с огня и поставить в миску с холодной водой. Все, крем готов. Оставляем его остывать.
- 8
Заранее ставим в духовку или микроволновую печь маргарин, чтобы он растопился до полужидкого состояния. И он должен остыть до комнатной температуры.
- 9
1 яйцо растираем с 1 столовой ложкой сахара. Добавляем маргарин, 1 стакан молока (комнатной температуры), соду гашенную уксусом.
- 10
Просеиваем 800 грамм муки. 2 раза, чтобы легко соединялась со всеми остальными составляющими. Всыпаем, сначала, 500 грамм муки в миску и замешиваем тесто, если надо добавляем больше муки. Оно должно получиться эластичным, не липнущим к рукам, не крутым.
- 11
Делим на две части тесто. Одну откладываем в миску и накрываем полотенцем, чтобы не обветрилось. Другую часть раскатываем на засеянной мукой поверхности в колбаску и делим эту часть на равные 16 частей. Шарики теста получаются маленькими, всего должно получиться 32 коржа из двух частей теста.
- 12
Включаем духовку на 200 градусов и ставим в нее сухой противень.
Инструменты
Термометр для духовки - 13
Раскатываем из шарика тонкий блин — толщиной 1-2 мм. Стараемся раскатать более круглые блинчики. Каждый раз хорошо засыпаем поверхность мукой, чтобы было легче потом перекладывать блин на противень.
Инструменты
Скалка - 14
Достаем горячий противень и на него аккуратно перекладываем блин. Ставим в духовку на 2-3 минуту. Выпекаем до золотистого цвета. Пока выпекается один — раскатываем другой. Готовый перекладываем на блюдо. И все повторяем со следующими блинчиками теста.
- 15
Два самых золотистых блина или не получившихся, оставляем для украшения готового торта.
- 16
Собираем торт. Смазываем сначала блюдо для торта, чтобы нижний корж тоже хорошо пропитался. Каждый корж следует смазывать 2-3 столовыми ложками крема. Хорошо смазываем края. Собранный торт оставляем пропитываться некоторое время - пока он хорошо не осядет.
- 17
Когда торт пропитается, обрезаем неровные бока — придаем торту красивый вид. Толчем отложенные два коржа и посыпаем верх торта и бока. Украшаем как душе угодно: грецкими орехами, миндальными лепестками, тертым шоколадом или ягодами. Приятного аппетита!
Инструменты
Нож керамический
