Автор рецептаMasha Potashova
История рецепта
Самое важное осенью – правильно выбрать...нет, не антидепрессант, а книгу. Категорически не рекомендуется читать немцев – после "Процесса" Франца Кафки хочется повеситься, после "Будденброков" Томаса Манна – застрелиться, после "Игры в бисер" Германа Гессе – просто взорвать мозг...Чтобы не мешал. Гоголь и Эдгар По – тоже не лучшие союзники в борьбе с осенним сплином. Мой любимый осенний десерт – "Голубиные перья" Апдайка, невыразимо лиричные новеллы, которые напоминают о главном в череде однообразных будней.
Вечером идешь с работы – мокрые силуэты едва освещенных домов, уже предвкушаешь тягостное пробуждение во мраке непроснувшегося утра и единственное, что примиряет с унылой действительностью – теплый вечер с чашкой какого-нибудь витаминного напитка и книгой. С осенними романами хорошо гармонирует облепиховый чай с медом и мятой.
Пережить это пышное природы увядание, переходящее в ее полную и беспросветную безодежность, можно только с каким-нибудь оптимистичным десертом. Обязательно – оранжевого цвета. И вдруг на душе станет тепло и светло, как будто невзначай вернулось лето...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горький шоколад | 300 г |
| Тростниковый сахар | 125 г |
| Сливочное масло | 230 г |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Облепиха | 500 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сливки 30%-ные | 200 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать 170 г мягкого сливочного масла и 50 г сахарной пудры.
- 2
Растопить 100 г шоколада на водяной бане и добавить в масляную смесь. Перемешать. Добавить муку и еще раз перемешать.
- 3
Слепить шар и положить его в холодильник на 1 час.
- 4
Выложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму, выровнять дно, но оставить высокие края. Сверху положить фольгу, насыпав на нее фасоль, чтобы основа не поднималась. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Для приготовления шоколадного ганаша подогреть (но не доводить до кипения!) сливки и добавить туда предварительно разломленный на кусочки шоколад. Остудить и после этого залить в испеченную основу. Поставить ее в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь.
- 6
500 г облепихи измельчить в блендере. Поставить полученное пюре на огонь, добавив 60 г масла и 125 г сахара.
Инструменты
Блендер - 7
Взбить яйца, залить их облепиховым кремом. Варить смесь до загустения на водяной бане. Вылить в банку, закрыть ее и остудить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 8
Выложить охлажденный облепиховый крем поверх шоколадного слоя и убрать в холодильник на несколько часов.
