Овсяное печенье с клюквой и грецкими орехами

АВТОР: Ирина

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: ИринаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

327

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

180 г

Сливочное масло

150 г

Геркулес

120 г

Коричневый сахар

80 г

Ванильный сахар

10 г

Куриное яйцо

1 штука

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Лимонный сок

30 мл

Лимонная цедра

1 штука

Молотая корица

½ чайные ложки

Соль

по вкусу

Тертый имбирь

30 г

Толченые грецкие орехи

½ стакана

Вяленая клюква

½ стакана

Светлый изюм

50 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Растереть сливочное масло с сахаром. Добавить муку с разрыхлителем, Геркулес, щепотку соли, орехи, изюм, клюкву. Вбить в полученную массу яйцо, хорошо растереть.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Нагреть на слабом огне сок 1 лимона, добавить в него цедру, ванильный сахар, имбирь и корицу. Немного прогреть.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

3Вмешать лимонный сок в овсяное тесто. Еще раз хорошо перемешать массу.

4С помощью столовой ложки сформировать шарики, выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Приплюснуть шарики. Толщина печенья должна быть порядка 5 мм.