Автор рецептаЕда
Классический итальянский десерт отлично дружит с лавандой. Чтобы панна-котта стала по-настоящему лавандовой, необходимо настоять сливки на душистых цветках в течение ночи — так они отдадут весь свой аромат будущему десерту.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 33%-ные | 500 мл |
| Сушеные цветы лаванды | 1 столовая ложка |
| Желатин в пластинах | 5 г |
| Сахар | 90 г |
| Ванильная паста | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | по вкусу |
| Цветы лаванды | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить ингредиенты.
2Перелить сливки в кастрюлю, добавить в нее лаванду, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник настаиваться.
3Процедить сливки. Если они загустели, то предварительно подогреть их, лаванду выбросить.
Инструменты
Сито шинуа
4Залить желатин холодной водой и оставить на 5 минут.
5В сотейник добавить сахар, ваниль и залить все сливками.
Инструменты
Сотейник
6Довести содержимое сотейника до кипения и снять с огня.
7Отжать желатин и бросить в сотейник.
8Перемешивать, пока желатин не растворится.
9Снова процедить сливки через сито.
10Разлить содержимое сотейника по формам. Если вы планируете извлекать панна-котту из форм, то смазать их растительным маслом. Убрать в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.
11Подавать, украсив веточкой лаванды.
