Автор рецептаDr. Oetker
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Желатин Dr.Oetker | 30 г |
| Вода | 1 стакан |
| Сахар | 420 г |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Картофельный крахмал | 25 г |
| Патока | по вкусу |
| Ванильный сахар Dr.Oetker | по вкусу |
| Ванильная сахарная пудра Dr.Oetker | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Желатин залить 0,5 стакана горячей воды и мешать до полного растворения. На огонь поставить кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и с половиной стаканом воды. Помешивая, варить на среднем огне около 7 минут. Как только сахар расплавится, выключить огонь и добавить желатин. Остудить смесь до комнатной температуры.
- 2
Взбить белки в глубокой посуде, влить туда всю жидкость из кастрюли и взбивать миксером на большой скорости. Когда белки с желатиновой смесью поднимутся, добавить туда ванильный сахар и продолжать взбивать до максимально густой массы.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Затем смешать крахмал и сахарную пудру. Взять застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень и присыпать его смесью из крахмала и сахарной пудры. Вылить массу на противень и равномерно распределить ее по всей поверхности. Массу присыпать смесью из крахмала и сахарной пудры и, ничем не накрывая и не убирая в холодильник, оставить настояться минимум на 3–4 часа.
- 4
Формами для печенья или острым ножом сделайте нужные вам формы из готовой пастилы.
