Автор рецептаMasha Potashova
История рецепта
Европа познакомилась с печеньем в Средние века, его носили с собой в карманах монахи и путешественники, оно долго оставалось съедобным и спасало от голодного обморока. Конечно, вид и вкус печенье того времени имело гораздо более брутальный, прямо скажем – средневековый. Это вам не Юбилейное с земляничным вкусом. В тесто добавлялись кардамон, корица, зерна тмина. Думаю, что не только для ароматизации и продления срока хранения, но и для какого-нибудь противопростудного и очистительного эффекта. Затем те же европейцы, среди которых и голландцы, путешествуют в Новом Свете. Именно голландское название мелкой выпечки «koekje» и позаимствовали американские «cookies», которых навыдумывали здесь в таком количестве, что всех вариантов не может вместить ни одна кулинарная книга. И вот 30-е гг. XX века, США, Штат Массачусетс. Диетолог Рут Уэйкфилд вместе с мужем покупает бывший постоялый двор на пути между Бостоном и Нью-Бедфордом и кормит путешественников (снова путешественники!) вкусной едой в колониальном стиле. После обеда каждый раз подаются великолепные десерты хозяйки, среди которых хрустящее печенье, рецепт которого был известен еще в XVIII веке и включал в себя сдобную классику – сливочное масло и сахар, муку тончайшего помола, а также мускатный орех, розовую воду или орехи и растопленный шоколад. Такие печенья назывались Drop-on cookies (от англ. drop – капля). При помощи ложки вязкое тесто распределялось каплями по листу для выпечки и под температурой растекалось в круглые тонкие печенья. 
Рут Грейвс Уэйкфилд И продолжала бы Рут потчевать постояльцев своими изящными печеньями, кладя между парочкой таких ванильное мороженое, если бы в один прекрасный день по невнимательности (у поваров-изобретателей это всегда – то пирог вверх ногами испекут, то что-то еще) вместо кондитерского шоколада она не купила пару плиток шоколада Нестле. Но вот незадача – кусочки шоколада не растаяли, как задумывалась, а застряли в в печеньках на своих местах, превратившись в нежнейшие тягучие сюрпризики. Необычное печенье стало таким популярным в округе, что вскоре рецепт Рут напечатали в местной газете, американская машина счастья заработала. 
Продажи шоколада Нестле взлетели до небес, и владелец компании подписал с Рут контракт, что будет печатать рецепт ее печенья на упаковке шоколадок, которые сначала снабжались специальной удобной дробилкой для получения маленьких кусочков, а затем и вовсе превратились в известные всем шоколадные капли – бери и кидай в тесто. Сама изобретательница до конца дней могла получать столько шоколада, сколько ей необходимо для ее выпечки. Так штат Массачусетс обзавелся своим фирменным печеньем Chocolate chip cookies, а в толстенную книгу под названием «Как осуществить американскую мечту» добавилась еще одна глава.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 200 г |
| Коричневый сахар | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахарная пудра | 180 г |
| Пшеничная мука | 600 г |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Измельченный фундук | 1 стакан |
| Темный шоколад | 200 г |
| Ванилин | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Масло комнатной температуры взбить при помощи миксера, добавить сахар и сахарную пудру, взбить еще раз, аккуратно ввести яйцо и взбить до равномерности.
Инструменты
Миксер - 2
Соду залить небольшим количеством воды и добавить в муку с солью.
- 3
Смешать масляный крем с мучной смесью и ванилином.
- 4
Шоколад раздробить на кусочки величиной с горошину и добавить вместе с орехами в масляное тесто. Вымешать и убрать в холодильник на час или два.
- 5
Охлажденное тесто отделять при помощи ложки и руками лепить небольшие шарики, выкладывая их на смазанный маслом лист для выпечки на некотором расстоянии друг от друга.
- 6
Выпекать 10 или 12 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Достать и охладить на противне.
