Автор рецептаНатали
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 80 г |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Сахар | 10 чайных ложек |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Яичный желток | 1 штука |
| Яичный белок | 1 штука |
| Курага | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Курагу вымыть, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды и варить при слабом кипении под крышкой 15 минут. Остудить не доставая из отвара.
- 2
Когда курага остынет, жидкость слить, а ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Должна получиться гладкая не слишком жидкая паста.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
У яйца отделить белок от желтка.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой, разрыхлителем и яичным желтком.
Инструменты
Миксер - 5
Всыпать муку и перетереть ее с маслом руками. Добавить немного воды (0,5–1 чайную ложку), чтобы получилось мягкое тесто.
- 6
Тесто размять тонким слоем по дну формы диаметром 26 см или по противню, застеленному бумагой для выпечки.
- 7
Чтобы тесто не липло к рукам, немного припорошить его мукой. На тесто намазать фруктовую массу.
- 8
Духовку разогреть до 200–220 градусов и поставить в нее форму с пирогом.
- 9
Выпекать до зарумянивания краев теста (примерно 20–25 минут).
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 10
В это время взбить белок с сахарной пудрой. Взбивать массу до мягких пиков.
- 11
Когда тесто пропечется, достать пирог из духовки и размазать по нему безе.
- 12
Поставить обратно в духовку. Огонь в духовке выключить.
- 13
Допекать в остывающей духовке до зарумянивания безе.
- 14
Если нужно, чтобы безе было сухим и хрустящим, оставить пирог допекаться в приоткрытой духовке при 100 градусах примерно на 20 минут.
- 15
Остудить пирог, не вынимая из формы.
- 16
Затем вынуть и порезать небольшими кусочками.
