Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Молоко | 175 мл |
| Сахар | ½ стаканов |
| Ванильный сахар | 30 г |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Сливочное масло | 75 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Изюм | 100 г |
| Ром | 3 столовые ложки |
| Цукаты | 100 г |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Молотая гвоздика | на кончике ножа |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Абрикосовый джем | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Муку просеять. Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи, простой и ванильный сахар. Муку насыпать горкой, сделать небольшое углубление и влить молоко. Аккуратно замесить опару и дать постоять 10 минут.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Опару посолить, вбить яйца, добавить сливочное масло и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить на 25 минут в теплое место.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Изюм вымыть, промокнуть, завернуть в салфетку, залить ромом и дать настояться 1 час, а затем положить в сито, чтобы ром стек.
- 4
В тесто выложить изюм, апельсиновые и лимонные цукаты. Посыпать корицей, гвоздикой, добавить лимонную цедру и еще раз вымесить тесто. Поставить в теплое место на 25 минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Нагреть духовку до 180 градусов. Наполнить тестом круглую форму для выпечки кекса и выпекать 45 – 50 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Вынуть из духовки, опрокинуть на решетку и дать остыть.
- 7
Джем разогреть на водяной бане. Смазать кекс джемом.
- 8
Украсить кекс рубленым миндалем и тонкими ломтиками лимона.
