Энергетическая ценность на порцию

Калорийность227.5 ккал

Белки6.4 г

Жиры14.7 г

Углеводы17.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Готовить:15 минут

1
В большой широкой миске смешать яичные желтки с сахаром, поставить миску на водяную баню и взбить до однородной массы венчиком. Затем постепенно тонкой струйкой влить мускат, не переставая взбивать. Все это время нужно следить, чтобы вода кипела не слишком сильно и миска не перегревалась, иначе желтки сварятся.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
Примерно через десять минут непрерывного взбивания яичная смесь приобретет нежную и воздушную консистенцию и увеличится в объеме примерно в три раза.
3
Готовый сабайон аккуратно разложить ложкой по четырем десертным тарелкам и подавать, остудив до комнатной температуры, с печеньем.