Автор рецептаIrina Zhardan
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Темный шоколад | 240 г |
| Сливки 25%-ные | 140 мл |
| Молочный шоколад | 140 г |
| Апельсиновые цукаты | 5 г |
| Апельсиновый ароматизатор | 10 мл |
| Измельченный жареный арахис | 30 г |
| Кондитерские украшения | по вкусу |
| Пекан | 8 штук |
| Ромовый ароматизатор Dr.Oetker | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовление шоколада. Растопить шоколад в стеклянной или фарфоровой емкости на водяной бане. Помешивать, чтобы не свернулся (при желании добавить 20 грамм сливочного масла для того, чтобы шоколад не сворачивался и быть немного нежнее на вкус). По достижении нужной консистенции вынуть емкость, продолжая помешивать; шоколадная масса должна быть блестящей и гладкой.
- 2
Наполнение формочек (для изготовления данного типа конфет лучше всего использовать миниатюрные силиконовые формочки): чайной ложкой осторожно распределите шоколадную массу по стенками формы. Выдержите формочки на холоде в течение 1 часа, чтобы шоколад застыл и получились так называемые «ракушки».
- 3
Приготовить смесь для начинки, охладить, затем заполнить застывшие ракушки. Поставить шоколадную массу на водяную баню. С помощью чайной ложки залить сверху начинку, чтобы «запечатать» шоколадки. Выдержать на холоде минимум 1 час.
- 4
Приготовить шоколадные ракушки как указано выше: растопить 240 г темного шоколада, залить им донышко и стенки формочек и поставьте на 1 час на холод.
- 5
Для начинки добавить в закипающие сливки (140 г) 140 г молочного шоколада, ароматизатор апельсиновый, ароматизатор ромовый, арахис жаренный (сладкий, измельченный). Перемешать и поставьте на холод на 1 час.
- 6
Выложить в ракушки начинку, добавить дробленные орехи пекан и апельсиновые цукаты.
- 7
Залить конфеты оставшимся темным шоколадом (при необходимости подогрейте его).
- 8
Сверху украсить половинками орехов пекан и кусочками цуката (по желанию. кондитерскими украшениями).
- 9
Перед тем, как вынуть из формочек, поставить на 1 час на холод.
