Автор рецептаЖенечка
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 350 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Сахарная пудра | 80 г |
| Горький шоколад | 30 г |
| Ванилин | ½ штук |
| Пшеничная мука | 130 г |
| Разрыхлитель | ½ г |
| Йогурт | 360 г |
| Желатин | 2 ½ столовые ложки |
| Свежие ягоды | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовим тесто. Творог (150 гр) перетираем через сито. Растираем его с сахаром, яйцом, сливочным маслом и ванилином.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем к творожной массе, перемешиваем.
- 3
Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, вымешивая тесто (тесто остается очень мягким, но к рукам не липнет). Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 20.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Форму для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом (форма 22 см). Распределяем тесто руками, формируя бортики, высотой 2,5–3 см. Тесто прокалываем достаточно часто вилкой (дно и места сгиба теста).
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 5
Отправляем его в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Готовим суфле. Желатин заливаем холодной водой, не более чем на 5 мм выше желатина. Оставляем набухнуть.
- 7
Йогурт взбиваем с сахарной пудрой в блендере или миксером. Добавляем творог (200 гр.), снова взбиваем.
Инструменты
Блендер - 8
Разбухший желатин ставим на огонь, даем растаять, не доводя до кипения. Постоянно взбивая творожно-йогуртовую массу, вливаем потихоньку желатин. Хорошо все взбиваем.
- 9
Выливаем в основу суфле. Отправляем все в холодильник застывать.
- 10
Минут через 15–20, когда суфле начнет схватываться, достаем тарт и вставляем в суфле ягоды (на выбор, любые). И снова ставим в холодильник до полного застывания, часа на 2, можно на ночь.
- 11
Готовый тарт-суфле вынимаем из формы на блюдо. Украшаем листиками мяты.
