Энергетическая ценность на порцию

Калорийность287.3 ккал

Белки14 г

Жиры20.1 г

Углеводы11.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Сливочное масло	25 г
Пшеничная мука	30 г
Молоко	300 мл
Мускатный орех	по вкусу
Сыр раклет	150 г
Куриное яйцо	1 штука
Оливковое масло	20 мл
Бальзамический уксус	по вкусу
Помидоры черри	250 г
Соль	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Как приготовить воздушное суфле в духовке

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Помидоры сложить в форму для запекания или на противень в один слой, сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Отставить в сторону.
3
Подготовить формочки для суфле емкостью по 200 мл. Смазать их сливочным маслом, присыпать мукой и стряхнуть лишнее.
4
Для соуса бешамель сливочное масло растопить в глубоком сотейнике.
Инструменты
Сотейник
5
Всыпать в масло муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
6
Постепенно влить молоко, не переставая мешать. Довести соус до кипения и готовить на на среднем огне, постоянно помешивая, 2–3 минуты, до загустения.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель
7
Снять соус бешамель с огня, вмешать тертый сыр и мускатный орех. Посолить и оставить на несколько минут.
8
У яиц отделить белок от желтка. Желток вмешать в бешамель.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
9
Белок взбить в крепкую пену, вмешать в соус ложку взбитого белка, а затем и весь оставшийся.
10
Переложить массу в подготовленную форму и протереть насухо края формы, чтобы суфле поднималось ровно.
11
Поставить формочки с суфле на противень. Убрать противень с суфле и форму для запекания с помидорами в духовку на 15–20 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым.
12
Подавать сырное суфле с печеными помидорами.