Автор рецептаНатали
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Сахар | 280 г |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Какао-порошок | 3 столовые ложки |
| Сметана | 1 столовая ложка |
| Творог | 600 г |
| Бананы | 2 штуки |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Картофельный крахмал | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Ванилин | 1 столовая ложка |
| Шафран | 1 чайная ложка |
| Мак | 50 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим наше тесто. Холодное масло трем на терке, добавляем желтки, сахар, сметану, какао-порошок и порошок для выпечки. Растираем миксером.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Добавляем муку. Тесто получается крутое.
- 3
Делаем шарик и отправляем в холодильник минут на 20–30.
- 4
Пока тесто охлаждается, готовим начинку.
- 5
Яйца взбиваем с сахаром.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 6
Бананы, цедру и сок лимона, ванильный сахар, шафран (для цвета) и крахмал растираем блендером до однородной массы.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 7
Смешиваем бананы с яйцом, добавляем творог и еще раз все перетираем блендером.
Инструменты
Блендер - 8
Разъемную форму смазываем маслом и щедро присыпаем маком.
- 9
Достаем тесто и на крупной терке натираем прямо на дно формы.Сверху заливаем начинку и ставим в духовку при температуре 160 градусов на 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
В это время готовим наше суфле.
- 11
Охлажденные белки со щепоткой соли, сахаром и какао взбиваем до мягких пиков. Тут есть две тонкости: 1 — сахара должно быть немного (примерно 40 грамм), 2 — пики должны быть мягкими. Если добавим больше сахара или крепче взобьем, то получим сверху банальную белковую корочку, а нам нужно нежное суфле.
- 12
Достаем наш сырник из духовки, аккуратно выкладываем сверху белковую смесь и ставим допекаться при температуре 160 градусов на 1 час 15 минут.
