Автор рецептаCatherine
История рецепта
На приготовление такого пирога меня вдохновил набор продуктов в холодильнике, жажда творчества и бананльное желание сделать приятное своим близким.
Основу торта можно сделать люблую: из сдобного печенья, песочного теста, слоеного...
Для приготовления этого пирога луше брать обычный творог (пачка - как раз 200 гр) жирностью 9% (0% - для придерживающихся диетического питания), а йогурт - натуральный с жирностью 1,5%.
Не пугайтесь, что творожная начинка получилась жидкая - она пропечется за счет наличия яиц и крахмала в ней.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Натуральный йогурт | 200 г |
| Картофельный крахмал | 2 чайные ложки |
| Перепелиное яйцо | 3 штуки |
| Яблоко | 1 штука |
| Сахар | 150 г |
| Сметана 20%-ная | 100 г |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Гашеная сода | ½ чайных ложек |
| Ванильный сахар | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить тесто. Для этого сметану слегка посолить (шепотка соли) и постепенно всыпать муку, добавить 0,5 чайной ложки соды (погашенную 1 чайной ложкой кипятка), и смешать ингредиенты еще раз, чтобы получилось легкое, эластичное тесто (в случае, если тесто получилось слишком жидким, добавить муки; если, напротив, слишком крутое — добавить сметаны). Накрыть полотенцем.
- 2
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Творог растереть в миксере с желтками, перепелиными яйцами и сахаром.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Добавить в творожную массу йогурт и ванильный сахар, взбивать на средней скорости 10 минут, постепенно всыпать две чайные ложки картофельного крахмала.
- 4
Тонко раскатать тесто, выложить в форму диаметром 21 см.
- 5
На тесто аккуратно вылить творожный крем, разложить по нему предварительно нарезанные тонкими ломтиками яблоки и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Чрез 20 минут вынуть белки из холодильника и взбить в плотную пену, постепенно добавляя сахар.
- 7
Вынуть из духовки пирог и выложить поверх схватившейся творожной начинки взбитые белки и вернуть в духовку.
Шпаргалка
Как взбить белки - 8
На нижнюю полку духовки поставить блюдо с водой.
- 9
Выпекать пирог с меренгой в течение 35 минут (внутри меренга должна быть мягкой, а корочка — хрустеть).
- 10
После выпекания пирог полностью остудить и на ночь поставить в холодильник.
