Автор рецептаDalila Mio
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 30 г |
| Молоко | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Баклажаны | 4 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Тертый сыр пармезан | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, до мягкости (зависит от размера баклажан), примерно 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Пока баклажаны готовятся, лук очистить, измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Сливочное масло растопить в сотейнике и потушить в нем лук.
Инструменты
Сотейник - 4
Добавить муку и обжаривать, помешивая, еще 2 минуты. Влить в сотейник молоко и готовить, продолжая помешивать, до загустения.
Инструменты
Сотейник - 5
Баклажаны вынуть из духовки, надрезать мякоть по бортику, оставляя примерно 0,5 см. Выскоблить из половинок мякоть.
Инструменты
Нож шефский - 6
Мякоть баклажанов смешать с молочной смесью. Измельчить блендером.
Инструменты
Блендер - 7
Отделить желтки от белков, белки взбить.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 8
Добавить в молочную смесь желтки. Посолить, поперчить, затем ввести взбитые белки.
- 9
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее половинки баклажанов.
- 10
Наполнить баклажаны приготовленной смесью, посыпать пармезаном.
- 11
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15–20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
