Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | по вкусу |
| Датское слоеное тесто | по вкусу |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молоко | 150 мл |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Яичный желток | 1 штука |
| Тростниковый сахар | 1 ½ столовых ложек |
| Кукурузная мука | 20 г |
| Сливки 48%-ные | 80 мл |
| Яичный белок | 1 штука |
| Какао-порошок | 2 столовые ложки |
| Сахарная пудра | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм и вырежьте прямоугольники 8х10 см. На каждом прямоугольнике в углах по диагонали сделайте надрезы, не прорезая середину. Охладите.
Инструменты
Нож керамический - 3
Тем временем, для крема, в сотейник положите ваниль и залейте молоком. Доведите до кипения, но не давайте кипеть. В небольшой миске взбейте желток с сахаром до легкого и воздушного состояния, затем добавьте кукурузную муку. Медленно введите в желток молоко, процеживая его через сито, не забывая постоянно взбивать. Перелейте в чистый сотейник и поставьте на маленький огонь, пока крем не загустеет. Снимите с огня и накройте бумагой для выпечки (это не позволите пленке образовываться). Охладите.
Инструменты
Сотейник - 4
В миске взбейте сливки, оставив 1 чайную ложку. Введите в остывший крем.
- 5
Для шоколадной глазури взбейте белок в крепкую пену и добавьте сахарную пудру, какао и щепотку морской соли. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.
Шпаргалка
Как взбить белки - 6
В центр каждого прямоугольника положите по 1-2 столовые ложки крема. Затем, половинку каждого уголка отогнуть центру и скрепить. Накройте все пленкой и поставьте охлаждаться на 20 минут.
- 7
Слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте сверху булочки. Выпекайте 18-20 минут до золотистого цвета. Охладите 5-10 минут и в центр каждой положите небольшое количество шоколадной глазури. Подавайте теплыми.
Инструменты
Термометр для духовки
