Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сахар | 290 г |
| Вода | 125 мл |
| Темный шоколад | 340 г |
| Сливочное масло | 225 г |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Какао-порошок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 170 градусов и выстелить форму для выпечки пергаментом.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки или с помощью ручного миксера взбить яйца и 120 грамм сахара в светлую пышную массу. Смесь увеличится в объеме почти в четыре раза, это займет около 10 минут.
Инструменты
Миксер - 3
В средней кастрюле смешать оставшийся сахар с водой. Прогреть до растворения сахара и образования сиропа. Снять с огня, добавить шоколад и сливочное масло. Перемешать до однородности и дать немного остыть.
Инструменты
Сотейник - 4
Добавить теплую шоколадную смесь к яичной и быстро перемешать — примерно 20 секунд.
- 5
Наполнить тестом подготовленную форму и поместить в большую по размеру форму для запекания. Поставить в духовку и аккуратно влить воду, чтобы она доходила почти до верха формы с тестом — это будет водяная баня, которая позволит тесту пропечься более равномерно.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания - 6
Выпекать пирог около 50 минут, до плотности. Проверять готовность на ощупь: если пирог стал плотным, но не твердым, он готов. Дать ему полностью остыть в форме, затем достать и присыпать сахарной пудрой и/или какао-порошком перед подачей. Пирог можно подавать сразу или дополнительно остудить в холодильнике, чтобы он стал плотнее.
