Автор рецептаKostiantyn S
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 150 г |
| Оливковое масло | 65 мл |
| Вода | 65 мл |
| Соль | 7 г |
| Груши | 1 кг |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Грецкие орехи | 150 г |
| Сахар | 50 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сахарная пудра | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Просеять муку и смешать с солью.
- 2
Теплую воду смешать с маслом и этим раствором залить муку.
- 3
Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам, станет эластичным.
- 4
После этого тесто скатать в жгут и с силой вымешивать его на политой маслом поверхности, столешнице.
- 5
Завернуть в пищевую пленку и оставить на 30–40 минут.
- 6
Включить на прогрев духовку.
- 7
Подготовить грушу и орехи, нарезанные и очищенные дольки засыпать орехами и корицей, перемешать с сахаром (можно больше, по вкусу). Грушу можно очистить от шкурки.
- 8
Разделить полученное тесто на две части и раскатать до полупрозрачного состояния тесто на столешнице, смазанной оливковым маслом (если на муке, то оно теряет свой легкий вкус), либо, если вы не уверенны в себе, то раскатайте до удобного вам толщины.
Инструменты
Скалка - 9
Разделить на две части начинку и начать выкладывать до половины раскатанного и смазанного маслом теста (он уже смазан, если вы не на муке раскатывали).
- 10
Скатывая (для этого руки должны быть в масле), подгибать края во внутрь.
- 11
Затем полученное положить на пергамент, положенный ближе к штруделю.
- 12
Затем переложить положенный на пергамент штрудель в духовку, противень стоит разместить по центру печи.
- 13
Выпекать в разогретой печи 25–35 минут при 200 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 14
После выпекания смазать желтком сверху и присыпать сахарной пудрой, дать остыть 30 минут.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
