Автор рецептаЕда
Симит (simit) — вкусные и очень простые бублики из дрожжевого теста и один из символов Турции. Эта выпечка застала даже Османскую империю XVI века, именно этим временем датированы первые упоминания в архивах. Постепенно они стали настолько популярны, что появились отдельные продавцы симитов — симитчи, которые развозили бублики в специальных закрытых стеклом тележках по всему городу. Технология приготовления симитов в зависимости от региона различается: в южной части страны бублик хрустящий и пористый, тогда как в северных городах он получается более крепким и увесистым. Как бы то ни было, в Турции эти вкусные домашние бублики пекут на каждом углу, и все они щедро посыпаны кунжутом. Приготовить симиты несложно с помощью нашего рецепта, но на расстойку теста уйдет суммарно полтора часа. Особенно хороши симиты будут на завтрак, со сливочным маслом, джемом и крепким кофе с пряностями.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 180 г |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сухие дрожжи | 4 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Патока | 2 столовые ложки |
| Кунжут | 1 стакан |
Инструкция приготовления
1Смешать сахар, дрожжи и 125 мл теплой воды, оставить на 3–5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2Отдельно смешать муку с солью и растительным маслом
3Затем добавить воду с дрожжами и замесить однородное тесто.
4Накрыть его пленкой и убрать в теплое место на час-полтора.
5Разделить тесто на 4 равные части, каждую из них раскатать в длинную колбаску, затем сложить ее вдвое, скрутить концы теста между собой в спираль и соединить края, чтобы получился бублик.
Инструменты
Скалка
6Смешать патоку с 150 мл воды.
7Окунуть симит в эту смесь с обеих сторон, затем окунуть симит в кунжут, переложить на противень.
8Проделать то же самое с остальными булочками, накрыть их полотенцем и оставить на 30 минут.
9Выпекать симиты в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10Подать.
