Автор рецептаKari Lin
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 600 г |
| Сахар | 230 г |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Сливочное масло | 80 г |
| Свежие дрожжи | 15 г |
| Молоко | 300 мл |
| Соль | на кончике ножа |
| Корица | 45 г |
| Сыр маскарпоне | 200 г |
| Сахарная пудра | 80 г |
| Сливки 30%-ные | 150 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Развести теплое молоко с дрожжами, потом добавить 200 грамм муки (от общего объема), сахар 80 грамм (от общего объема) и щепотку соли. Тесто должно получиться не жидкое, а тягучее и густое. Готовить в глубокой миске, так как опара будет подниматься. Убрать в теплое место на 40 минут.
- 2
Достать опару, добавить остальную муку (400 г), следом 2 желтка и 50 грамм сливочного масла (от общего объема). Замесить тесто, оно может совсем чуть-чуть прилипать к рукам. Смазать глубокую миску растительным маслом и снова убрать в теплое место на 1 час.
- 3
Смешать корицу с сахаром (150 г).
- 4
Достать тесто и раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Смазать тесто сливочным маслом, засыпать равномерно корицу с сахаром и свернуть тесто в рулетик. Разрезать на равные части примерно по 3 см (ширина двух пальцев).
Инструменты
Скалка - 5
Застелить противень пергаментом и выложить булочки. Убрать опять в теплое место на расстойку на 30 минут.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Разогреть духовку до 180 градусов. А пока развести 1 желток с 1 столовой ложкой молока и смазать булочки. Поместить булочки в духовку на 30–35 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Взбить в миске сливочный сыр с сахарной пудрой, потом добавить сливки и продолжать взбивать.
- 8
Достать булочки из духовки, дать им немного остыть. Смазать кремом и наслаждаться.
Инструменты
Силиконовая кисть
