Автор рецептаЕлизавета
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Вода | 100 мл |
| Яичный желток | 5 штук |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Сыр грана-падано | 80 г |
| Сыр рикотта | 80 г |
| Сливки 30%-ные | 250 г |
| Сыр горгонзола | 80 г |
| Сыр камамбер | 80 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста понадобится 250 г муки, 125 г сливочного масла, 100–110 мл воды, 1 желток и 1 чайная ложка соли. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Ингредиенты для теста выложить в миску, перемешать и потихоньку, подливая воду, вымесить мягкое эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
- 2
Для начинки сыры, которые использовала я: горгонзола, камамбер, грана-падано, рикотта. Все мягкие сыры нарезать кубиками или растолочь вилкой, а остальные лучше потереть на терке.
Инструменты
Нож шефский - 3
Слегка взбить сливки (они не должны быть плотными), добавить 3 яйца и 1 желток и еще раз взбить. Должна получиться масса густоты жидкой сметаны. Все сыры можно смешать, либо поделить на сектора, предварительно в форме.
Инструменты
Миксер - 4
Достать тесто из холодильника. Раскатать по размеру формы тесто, разложить его в форме, смазать маслом. Второй частью теста накрыть пирог.
- 5
Разогреть духовку до 180 градусов, пирог поставить на вторую полку снизу. Выпекать 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Подавать теплым с красным вином.
