Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Сливочно-белое платье. Воздушная, хрустящая, меренговая балетная пачка. Контрастная шоколадная крошка. Яркая лента малиновой прослойки. Кристалы, оборки, перья, рюши. Сама легкость, воздушность и эстетическая красота.
Анна Павлова. Вдохновение.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 200 мл |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Сахар | 85 г |
| Соль | щепотка |
| Кукурузный крахмал | 3 чайные ложки |
| Сливочный сыр | 50 г |
| Меренги | по вкусу |
| Темный шоколад | 20 г |
| Малиновый джем | 5 чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Растворите крахмал в 50 мл молока.
- 2
В небольшом сотейнике на среднем огне соедините сливки, оставшееся молоко, сахар и соль, перемешайте, доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник.
Инструменты
Сотейник - 3
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив предварительно наструганную шоколадную крошку и 2 меренги среднего размера. Готовое мороженое уберите в контейнер, прочередовав его слоями с малиновым джемом (удалите косточки). Уберите в морозилку минимум на 4 часа до подачи.
Шпаргалка
Как приготовить меренги
