Автор рецептаЕда
Несладкое мороженое отнюдь не оксюморон. Оно вовсю используется поварами как контрастное дополнение к супам или как завершающий штрих к сложным закускам. Но и без всякой компании томатный сорбет хорош в жару, в нем нет сахара, а только уксус и ароматные травы, и если после сладкого сорбета всегда мучительно хочется пить, то после этого сорбета хочется только сорбета. Подать его можно в обычной креманке, а по какому-нибудь торжественному поводу упаковать все в те же помидоры, предварительно выскребав мякоть и пустив ее в сорбетную гущу.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Огурцы | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Красный лук | ½ головок |
| Петрушка | 2 веточки |
| Укроп | 2 веточки |
| Кинза | 2 веточки |
| Белый винный уксус | 1 столовая ложка |
| Помидоры черри | 6 штук |
| Помидоры | 700 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Помидоры нарезать крупно и измельчить в блендере.
Инструменты
Блендер
3Пропустить помидоры через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.
Инструменты
Сито шинуа
4Чеснок и лук очистить и произвольно нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5Зелень порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Огурец очистить от кожи и семян.
Инструменты
Нож керамический
7Поместить лук, чеснок, зелень, огурцы и уксус в чашу блендера и измельчить до однородного состояния.
8Смешать с помидорной массой, посолить и поперчить.
9Накрыть пленкой и отправить в морозилку на 4–5 часов.
10Каждый час доставать мороженое и перемешивать погружным блендером.
Инструменты
Блендер погружной
11Подавать сорбет, украсив его помидорами черри и базиликом.
