Автор рецептаMasha Potashova
История рецепта
О том, что от перемены мест слагаемых сумма не меняется, знает любой первоклассник, но любой кофеман скажет, что это правило не работает с кофе. Кофе с молоком и молоко с кофе – это совсем разные напитки, хотя происхождение у обоих – итальянское.
Но так случилось, что в нашей стране название модной вариации на тему молоко+кофе - latte произносится на французский манер. То есть, с ударением на последний слог. В то время как слово latte в переводе с итальянского, собственно, и значит – молоко и правильно делать ударение на А.
Но проведите эксперимент: заказывая этот нежно-тягучий напиток в кафе, назовите его итальянским именем. Вы поразитесь диапазону гримас, с которым ваш заказ будут принимать официанты – от легкого недоумения до пренебрежительного снисхождения. Плох тот официант, который не повторит ваш заказ, сделав ударение на последний слог – мол, ну как не стыдно - не знать главное правило французского языка.
Но однажды случилось чудо и милая девушка с длинной косой в каком-то московском кафе, записывая за мной "латте с корицей", замерла изумленно, прищурилась, будто перед ней инопланетное создание и произнесла: "Вы - первая, кто произнес "лАтте" с правильным ударением".
Естественно, я сделала ответный комплимент: "Вы – первая, кто не поправил меня, когда я произнесла "лАтте".
Кстати, еще одно правило итальянской гармонии звучит так: кофе латте пьют только в первой половине дня. Если же утро начинается после полудня, то можно приготовить десерт-вариацию на тему любимого кофе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 75 г |
| Фундук | 120 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Сахарная пудра | 75 г |
| Картофельный крахмал | 1 столовая ложка |
| Сливки 35%-ные | 400 мл |
| Желатин | 2 столовые ложки |
| Ваниль | по вкусу |
| Белый шоколад | 150 г |
| Растворимый кофе | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Орехи аккуратно измельчить в блендере. Соединить измельченные орехи с мукой и одной столовой ложкой крахмала.
Инструменты
Блендер - 2
Предварительно размягченное масло взбить с сахарной пудрой в крем. Не переставая взбивать, ввести по одному яйцу. Соединить с ореховой смесью. Быстро перемешать. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. Готовность коржа проверить зубочисткой. Корж остудить.
Инструменты
Блендер - 3
Для приготовления сливочно-ванильного мусса предварительно замочить желатин в холодной питьевой воде. Взбить сливки до мягких пиков и поставить их в холодильник.
- 4
Шоколад растопить на водяной бане. В желатин добавить немного воды и подогреть до растворения желатина. Добавить желатин в растопленный шоколад. Перемешать до полного растворения. Добавить ваниль. Снять мусс с бани и разлить мусс в две емкости. В одну из них добавить ложку кофе. Еще раз перемешать, чтобы кофе растворился. Немного остудить.
- 5
В каждый мусс (сливочный и кофейный, соответственно) в несколько приемов ввести по половине взбитых сливок аккуратными движениями венчика снизу вверх.
- 6
Выложить на корж сливочный мусс и поставить в холодильник на час или дольше. Когда крем застынет, сверху выложить кофейный мусс. Поставить в холодильник на ночь.
- 7
Готовый торт можно сверху посыпать какао.
