Автор рецептаDiana Magerramova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Сгущенное молоко | 1 банка |
| Сахар | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сливочное масло | 260 г |
| Какао-порошок | 4 столовые ложки |
| Сметана | 200 г |
| Черный шоколад | 150 г |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Варенье | 50 г |
| Вода | 250 мл |
| Соль | щепотка |
| Сода | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Начинаем готовить тесто: в глубокую миску разбить 3 яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить миксером.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Всыпать к яйцам сахарный песок (1 стакан) и взбивать до пышной белой массы.
Инструменты
Миксер - 3
Добавить сметану (200 грамм), 0,5 банки сгущенного молока, соду (погасить лимонным соком) — все легко и быстро взбить.
- 4
Добавить какао порошок (3 столовые ложки) и перемешать.
- 5
Постепенно ввести в тесто всю просеянную муку. Перемешать венчиком, чтобы не осталось мучных комочков.
- 6
У вас получится не слишком густое тесто. Ему нужно отдохнуть минут 10. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Для масляного крема взбиваем несколько минут мягкое сливочное масло (200 грамм) до пышности.
- 8
Добавляем оставшиеся полбанки сгущенки и какао порошок (1 столовую ложку). Взбиваем еще несколько минут.
Инструменты
Миксер - 9
Получившийся крем нужно поставить в холодильник.
- 10
Пришло время печь коржи: разъемную форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить в форму половину часть теста и выпекать при 180 градусах примерно 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 11
Таким образом испечь 2 коржа. Дать им остыть в форме.
- 12
Затем вынуть из формы при помощи ножа и оставить остывать на столе.
- 13
Разрезать 2 коржа пополам. Для этого берем корж и кончиком ножа делаем надрез сбоку по кругу. Берем плотную нить, вставляем ее в прорезь, натягиваем руками и, движением «на себя», разрезаем корж напополам.
- 14
Готовим пропитку для коржей: смешиваем любое варенье с водой. Я использовала клюквенное.
- 15
Собираем торт: на блюдо ставим кольцо для сборки, на дно выкладываем 1 корж, хорошо пропитываем водой с вареньем.
- 16
Сверху выкладываем 1/3 часть крема — разравниваем.
- 17
Повторяем шаги 15–16( корж-пропитка-крем), пока не закончатся крем и коржи. Последний корж не нужно смазывать кремом, необходимо лишь пропитать водой с вареньем.
- 18
Приготовим шоколадную помадку. Растопите на водяной бане шоколад, добавьте к нему сливочное масло (60 грамм) — размешивайте до растворения последнего. Влейте 4 столовые ложки горячей воды, быстро размешайте. Дайте помадке немного остыть.
- 19
Аккуратно снимите кольцо с торта и разровняйте бока.
- 20
Под торт можно подстелить полоски пергаментной бумаги, чтобы не испачкать блюдо. Вылейте в центр теплую помадку и начинайте легкими движениями ее разравнивать при помощи лопатки, движения должны быть как часовые стрелки на циферблате — от центра и по кругу — так помадка равномерно распределится по кругу и ровно стечет по бокам. Скорректируйте при помощи той же лопатки небольшие огрехи, если они есть.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 21
Затем бумагу нужно аккуратно вынуть из-под торта. Украсьте торт «Прага» по своему желанию, оставьте на кухне на 1 час, а потом поставьте в холодильник для пропитки на 3–4 часа или на ночь.
