Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Брауни появилось в конце XIX века в США. Существует несколько легенд о происхождении этого десерта. Например, что брауни — результат ошибки повара, который что-то перепутал и влил шоколад в тесто для бисквита. У другого «изобретателя» пирожного просто не хватило муки. Более популярной считается версия другого кулинарного недоразумения: рассеянная американская домохозяйка из города Бангор (штат Мэн) забыла добавить в тесто разрыхлитель, бисквит не поднялся, и горе-повар решила пойти на хитрость и просто разрезала его на квадраты. Гастрономическая ошибка перешла в разряд находок и подарила миру новый десерт.
Еще одна легенда гласит: новое угощение изобрел повар из чикагского отеля «Палмер Хаус». Хозяйка отеля, известная бизнесвумен тех лет Берта Палмер, заказала придумать выпечку «для женщин» и поставила задачу: десерт должен быть меньше куска торта, но больше обычного печенья, и его должно быть удобно брать с собой. Кулинарных дел мастер с честью справился с заданием! Брауни можно подать теплыми, тогда их вкус кажется более нежным, а структура больше напоминает кекс. А можно охладить до комнатной температуры: на свежем воздухе пирожные быстро застынут и уже не будут казаться сырыми.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 121 г |
| Какао | 85 г |
| Сахар | 250 г |
| Соль | 5 г |
| Сахарная пудра | 57 г |
| Растворимый кофе | 5 г |
| Шоколадные чипсы | 170 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Растительное масло | 125 мл |
| Ванилин | 5 г |
| Эспрессо | 88 мл |
| Толченые грецкие орехи | 114 г |
Инструкция приготовления
- 1
В большой миске смешать муку, какао, белый сахар, сахарную пудру, соль, эспрессо-порошок, орехи и шоколадные чипсы.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
В другой миске взбить яйца, масло и эспрессо. Добавить к первой смеси.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Мешать до образования однородной массы. Силиконовой лопаткой выложить смесь в смазанную небольшим количеством масла форму, аккуратно разгладив поверхность.
- 4
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 25–35 минут. После этого оставить пирог в форме на час, прежде чем начать его резать.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
