Автор рецептаИраида Корягина
История рецепта
«Трайфл» в переводе с английского означает «пустячок». И, действительно, этот десерт – один из самых простых, которые только можно себе вообразить. Единственная «сложность» заключается в том, чтобы выложить все составляющие слоями – в одной большой чаше или в порционных стаканчиках. А так: никаких строгих и точных рецептов – и даже про кухонные весы можно забыть. Ведь сама идея этого блюда проста: использовать «сладкие остатки» с пользой, так что в ход может идти и заварной крем от «Напалеона», и обрезки бисквита от рождественского полена, и самые разнообразные фрукты и даже шоколад. Сами англичане, к примеру, вообще иногда смешивают клубнику со сливками и прокладывают этот «салат» пропитанным сладким сиропом…хлебом! Я и сама «пришла» к этому десерту, когда в очередной раз остались обрезки от бисквита после приготовления партии круглых пирожных – и, обнаружив в холодильнике немного взбитых сливок, я решила сделать свой первый трайфл. Со временем я поняла, что, взяв за основу общую идею этого десерта, можно каждый раз придумывать что-то новое – в зависимости от настроения и от наличия продуктов в холодильнике. В последний раз, к примеру, я решила придать этой истории тропический характер – сделала салат из киви, манго и банана, а бисквит пропитала…соком маракуйи! Совсем не по-английски, но кто тут сможет что-то возразить? Ведь когда блюдо теряет свою ярко выраженную аутентичность и уходит «в народ» – причем в глобальном смысле, как это случилось с английским трайлом – любая его вариация, пусть даже самая экзотическая, получает право на существование!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Киви | 2 штуки |
| Манго | ½ штук |
| Бананы | ½ штук |
| Малина | 3 столовые ложки |
| Цедра лайма | 1 чайная ложка |
| Сливки 35%-ные | 1 стакан |
| Бисквит | 100 г |
| Сахарная пудра | 1 столовая ложка |
| Сок маракуйи | 60 мл |
| Голубика | 3 столовые ложки |
| Сушеная малина | 2 столовые ложки |
| Шоколад | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для фруктового салата порежьте один киви, манго и банан на кубики, смешайте с цедрой лайма и свежими ягодами малины.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до стойких форм пик. Переложите в кулинарный мешок.
Инструменты
Миксер - 3
Для сборки десерта отсадите немного взбитых сливок на дно каждого из шести стаканов. Выложите немного салата, покройте его слоем взбитых сливок. Положите в стаканчики по кусочку бисквита, пропитайте его соком маракуйи. Сверху выложите еше немного салата, вновь покройте его слоем взбитых сливок. Накройте стаканчики пленкой и уберите в холодильник до подачи.
- 4
Для топпинга разрежьте оставшийся киви пополам и с помощью нуазетки сделайте полусферы. Украсьте верх десерта получившимися полусферами, а также порошком малины, свежими ягодами голубики и шоколадом.
