Автор рецептаAlesya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 20%-ные | 300 мл |
| Белый шоколад | 250 г |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Черный шоколад 70%-ный | 250 г |
| Черный кофе | 3 столовые ложки |
| Какао-порошок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сливки перелить в сотейник, довести до кипения, но не кипятить. Уменьшить огонь, всыпать кофе и варить 20 мин. Процедить и вернуть в сотейник.
Инструменты
Сотейник - 2
Белый шоколад измельчить и добавить в сливки. Поставить на небольшой огонь и готовить до полного растворения шоколада. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Дать остыть и поставить в холодильник на сутки.
Инструменты
Терка ручная - 3
Застывший шоколад с маслом взбить миксером.
Инструменты
Миксер - 4
Переложить в кондитерский мешок. Выдавливать на лист пергамента шарики размером с грецкий орех. Поставить в холодильник на 4 часа.
- 5
Темный шоколад растопить и остудить до нужной температуры. Накалывать трюфели на тонкий стержень или вилку и опускать в черный шоколад. Выкладывать на доску, чтобы стек лишний шоколад.
- 6
Обсыпать трюфели через сито порошком какао. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
