Автор рецептаUmalat Umalat
История рецепта
Для удаления косточек из вишни рекомендую использовать специальное приспособление «Машинка для удаления косточек».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вишня | 150 г |
| Сахар | 100 г |
| Сливки 35%-ные | 50 мл |
| Сыр рикотта Unagrande | 250 г |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Вода | 2 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Мята | 4 штуки |
| Вишневое варенье | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Натрите масло на терке или мелко порубите ножом, добавьте просеянную муку и все оставшиеся ингредиенты для теста. Замесите однородное, гладкое и эластичное тесто. Если тесто получается суховатым, добавьте 1–2 столовые ложки воды. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильнике на 15–20 минут.
Инструменты
Терка ручная - 2
Тем временем, займитесь начинкой. Для этого взбейте миксером все ингредиенты, кроме вишни, в однородную массу.
Инструменты
Миксер - 3
Достаньте охлажденное тесто, раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 4–5 мм и уложите в круглую, смазанную сливочным маслом форму для тарта диаметром 20–25 см. Разровняйте тесто по форме и срежьте излишки. Сверху выложить начинку, добавьте вишню (без сока).
Инструменты
Скалка - 4
Уберите тарт в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут. Готовую кростату остудите, смажьте вареньем, украсьте ягодами и листиками мяты.
Инструменты
Термометр для духовки
