Автор рецептаJulia Chaikovskaya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кокосовая стружка | 180 г |
| Миндальная пудра | 150 г |
| Кокосовое масло | 1 ½ стаканов |
| Вода | 3 чайные ложки |
| Брусника | 500 г |
| Семена чиа | 1 ½ чайных ложек |
| Мед | 5 столовых ложек |
| Кешью | 500 г |
| Лимонный сок | ½ стаканов |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
На форму диаметром 24 см. Дно разъемной формы с высокими ботиками (около 5 см) застелить кругом из бумаг для выпечки, это в принципе перестраховка, но просто удобнее вынимать. Круг вырезать прямо по размеру дна, больше не нужно.
Инструменты
Бумага для выпечки - 2
Миндальную пудру, кокосовую стружку, 4 ст л кокосового масла, воду и соль смешать в миске, выложить в форму и разровнять по дну пальцами. Убрать в холодильник.
- 3
Для джема стакан брусники, семена чиа и 2 чайную ложку меда смешать и оставить до образования густой консистенции. У меня было мало времени, джем никак не хотел получаться густым, поэтому я все это нагрела и добавила 1-1,5 чайной ложки пектина, получился отличный джем)))
- 4
Для крема смешать все оставшуюся бруснику (пюрированную предварительно), кешью (предварительно замоченные в холодной воде на 8-10 часов), лимонный сок, мед и ванильный экстракт, и цедру лимона в комбайне до очень гладкой массы. Добавить кокосовое масло. Перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Выложить половину массы на основу, добавить несколько ложечек джема. Сверху добавить вторую половину ягодной массы. Добавить остатки джема и сделать узор. Поставить в холодильник на 8-12 часов.
