Венские вафли

Автор: Еда

Готовить:40 минут

4 порции

Автор рецептаЕда

Самый простой и быстрый способ испечь венские вафли — использовать электровафельницу или мультипекарь. Они быстро нагреваются, быстро выпекают вафли. Если вы готовите большой объем вафель, можно воспользоваться специальными формами для венских вафель для духовки. Выпекаться вафли в духовке будут чуть дольше, зато можно сделать сразу много.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность688.9 ккал

Белки14.3 г

Жиры38.6 г

Углеводы71.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Пшеничная мука	280 г
Разрыхлитель	15 г
Сахар	50 г
Соль	½ чайных ложек
Молоко	500 мл
Растительное масло	120 мл
Куриное яйцо	2 штуки
Ваниль	щепотка
Свежие ягоды	по вкусу
Мед	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Подготовить все ингредиенты для рецепта венских вафель. Разогреть вафельницу.
Инструменты
Вафельница
2
Просеять муку. Смешать с разрыхлителем, сахаром и солью.
Инструменты
Сито
3
Яйца разделить на белки и желтки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
4
Взбить желтки, соединить с молоком, маслом и ванилью.
Инструменты
Венчик
5
Белки взбить до устойчивых пиков.
6
Смешать желтковую и мучную смесь.
7
Лопаткой аккуратно вмешать белки.
Инструменты
Силиконовые лопатки
8
Выложить пару столовых ложек теста на разогретую вафельницу.
Инструменты
Вафельница
9
Закрыть крышкой и готовить 4-5 минут.
10
Подавать венские вафли с ягодами и медом, сиропом, вареньем или взбитыми сливками.

Совет по рецепту

1. Чем дольше стоит готовое тесто для венских вафель, тем более «резиновыми» получаются вафли. 2. Замешивайте тесто на одну готовку и не храните его длительно. 3. Если венские вафли получаются у вас сухими, есть две причины: в тесте недостаточно жира или вы слишком долго выпекали вафли. 4. Для венских вафель не стоит очень долго вымешивать тесто, чтобы не высвободить клейковину. Просто хорошо перемешайте все ингредиенты, оставьте массу на 5 минут – и сразу выливайте ее в электровафельницу.