Автор рецептаВероника Диденко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Темный шоколад | 400 г |
| Сливочное масло | 400 г |
| Сахар | 300 г |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Пшеничная мука | 20 столовых ложек |
| Сливки 35%-ные | 250 мл |
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Вишня | 165 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала следует испечь шоколадные коржи. Их должно получиться 3–4 штуки в зависимости от диаметра формы и их толщины.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 2
Для теста 200 грамм темного шоколада растопить на водяной бане с 350 граммами сливочного масла. Оставить остывать.
- 3
5 яиц взбить с 150 граммами сахара (чуть меньше стакана).
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Смешать взбитые яйца с растопленным шоколадом и 20 столовыми ложками муки.
- 5
Застелить форму бумагой, смазать ее маслом и выпекать коржи по очереди в духовке, разогретой до 200 градусов. Каждый корж выпекается около 8–10 минут.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Готовые коржи остудить.
- 7
Теперь делаем крем: 250 г сливок следует взбить со 150 г сахара. В полученную смесь добавить сыр маскарпоне, перемешать.
- 8
Далее нужно выложить вишню или черешню на каждый корж, кроме последнего. На ягоды выкладываем крем из маскарпоне.
- 9
Верхний корж заливается шоколадным муссом. Он готовится следующим образом:
- 10
200 г темного шоколада растопить с 20 г сливочного масла.
- 11
Сварить сироп из сахарной пудры и 4 столовых ложек воды.
- 12
Разделить 3 яйца на желтки и белки. Желтки взбить с сахарным сиропом, смешать их с растопленным и остывшим шоколадом.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 13
Взбить белки в пену, осторожно перемешать с шоколадом и желтками. Остудить.
Шпаргалка
Как взбить белки - 14
Залить торт получившимся муссом и поставить в холодильник часа на 3–4.
