Автор рецептаPolaris
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Персики | 500 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Персиковый сок | 100 мл |
| Сахар | 100 г |
| Коньяк | 30 мл |
| Йогурт | 150 г |
| Мед | 50 г |
| Маракуйя | 1 штука |
| Мята | 2 веточки |
| Орехи | 50 г |
| Лайм | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Разделить персики на половинки и удалить косточки.
- 2
Персики выложить на гриль и обжарить их до красивого узора с обеих сторон.
- 3
Для карамели на дно сковороды всыпать сахар и включить огонь. Сахар должен растопиться; помешивать его не нужно, жар все сделает сам.
- 4
Когда сахар растопится, вылить к нему коньяк и поджечь. Алкоголь из коньяка выпарится, а карамель приобретет приятный аромат.
Инструменты
Горелка газовая - 5
Когда коньяк перестанет гореть, добавить сливочное масло.
- 6
Выложить персики в сковороду к карамели и обжарить их в течение 3 минут с обеих сторон. Персики должны стать мягкими снаружи, но сохранить плотность внутри. Переложить их на чистое блюдо и накрыть фольгой, чтобы они не остыли.
- 7
Влить персиковый сок в сковороду с карамелью и уварить все вместе до состояния соуса.
- 8
В конце добавить сок лайма, перемешать и снять карамель с огня.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 9
Йогурт смешать с медом.
- 10
Разрезать маракуйю пополам, ложкой выгрести из нее мякоть и добавить в йогурту с медом.
Инструменты
Нож шефский - 11
На дно тарелки выложить йогуртовый соус, на него выложить жареные персики.
- 12
Сверху полить карамелью, украсить орешками и листьями мяты.
- 13
Подавать к кофе, сваренному в кофемашине Polaris PACM 2080AC IQ Home.
