Автор рецептаСергей Поканевич
История рецепта
К приходу гостей можно приготовить закуски в тарталетках. Тарталетки с начинкой можно подавать на фуршетный или праздничный стол. В этом рецепте предлагается четыре разных закуски, которые можно приготовить очень быстро и просто.
Первая закуска - кабачковая икра. Вторая закуска - салат со свининой и соусом терияки. Третья закуска - летний салат из овощей. Четвертая закуска - сырно-яичная.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тарталетки | 20 штук |
| Кабачки | 350 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Томатная паста | 1 чайная ложка |
| Сахар | 6 чайных ложек |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 100 мл |
| Яблочный уксус | 50 г |
| Соевый соус | 190 мл |
| Свинина | 150 г |
| Огурцы | 2 штуки |
| Перец чили | 1 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сыр | 70 г |
| Майонез | 30 г |
| Укроп | по вкусу |
| Помидоры | 1 штука |
| Редис | 3 штуки |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Дижонская горчица | по вкусу |
| Кунжутные семечки | по вкусу |
| Салат айсберг | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготавливаем ингредиенты для кабачковой икры. Лук и морковь очищаем и промываем холодной водой.
- 2
Лук и морковь обжариваем на растительном масле, включив медленный огонь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Кабачок нарезаем кружочками, а затем разрезаем на 4 части.
- 4
Добавляем крупно нарезанные кабачки и тушим 30-35 минут.
- 5
Спустя время добавляем томатную пасту и 2 щепотки сахара. Тщательно перемешиваем и тушим еще 10 минут.
- 6
Вливаем воду и варим кабачковую икру до полного испарения жидкости.
- 7
Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке, и солим. Затем измельчаем икру картофелемялкой.
- 8
Для второй закуски понадобится соус терияки, который мы приготовим самостоятельно. В сотейник вливаем яблочный уксус, туда же добавляем соевый соус и 4 ст. ложки сахара. Перемешиваем.
- 9
Даем закипеть и варим 30 минут.
- 10
Зачищенное свиное филе нарезаем мелкими кубиками.
- 11
Свинину перекладываем в глубокую миску и поливаем соусом (1 ст. ложка).
- 12
Перемешиваем и вливаем растительное масло.
- 13
Включаем максимальный огонь и разогреваем сковородку. Обжариваем свинину на растительном масле максимум 1 минуту. Как только начнет выделяться сок, снимаем мясо с огня. Остужаем свинину.
- 14
2/3 огурца нарезаем кубиками, а оставшуюся часть - тонкими кружочками.
- 15
Острый перец нарезаем тонкими колечками.
- 16
В миску выкладываем свинину, огурец, перец, немного чеснока и поливаем соусом терияки. Перемешиваем - и мясная закуска готова!
- 17
Переходим к приготовлению следующей начинки. Сыр натираем на крупной терке.
- 18
Добавляем майонез.
- 19
Туда же высыпаем яйца, натертые на крупной терке, и измельченный на мелкой терке чеснок.
- 20
Укроп мелко нарезаем.
- 21
Добавляем зелень в миску и перемешиваем.
- 22
Теперь приступаем к приготовлению овощного салата. Огурец разрезаем на 4 части, затем мелко нарезаем.
- 23
Редис стараемся нарезать максимально мелко.
- 24
Помидор также мелко нарезаем.
- 25
Соединяем подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Добавляем туда мелко рубленый укроп.
- 26
Заправляем летний салат сметаной.
- 27
Постепенно подходим к завершающему этапу. На дно пяти тарталеток укладываем листья салата, сверху помещаем огурец.
- 28
Поверх огурцов выкладываем мясную начинку. Следующие пять тарталеток наполняем сырно-яичной начинкой.
- 29
В предпоследние пять тарталеток укладываем кабачковую икру. Оставшиеся тарталетки заполняем овощным салатом, выложив на дно листья салата. Тарталетки со свининой украшаем зернами горчицы. Сырно-яичную и кабачковую начинку посыпаем сверху кунжутом. Подавать тарталетки с начинкой можно сразу после приготовления!
