Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
История рецепта
Для приготовления, нескучной альтернативы традиционным промышленным чипсам, можно использовать любые овощи по желанию (кабачки, лук, картофель (и здесь он будет более полезным, особенно, если использовать молодой картофель с кожурой), перец, пастернак, свекла, помидоры, морковь, сельдерей и т.д.).
Готовые овощные чипсы можно хранить, переложив, в бумажный пакет. И затем хрустеть ими везде, повсюду и по любому поводу. И стресс заедать такими чипсами совсем не губительно для талии.
Тонко нарезать овощи удобнее всего с помощью слайсера или специальной терки с держателем для продукта, которую повара называют «мандолина».
Такие чипсы можно приготовить в микроволновой печи. Для этого подготовить овощи так же, как описано в рецепте. Смазать тонким слоем масла вращающуюся поверхность тарелки и выложить на нее в один слой ломтики овощей. Установить в микроволновке мощность 700 Вт, готовить 3–5 минут. Когда поверхность ломтиков станет слегка коричневой – сразу же вынуть и переложить на бумажные полотенца. Выложить на «карусель» новую партию ломтиков. Больше смазывать маслом не нужно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодые кабачки | 1 штука |
| Сладкий красный лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Шампиньоны | 5 штук |
| Помидоры | 2 штуки |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Сушеный базилик | щепотка |
| Сушеный орегано | щепотка |
| Молотый кумин (зира) | щепотка |
| Молотый черный перец | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов. Вымыть овощи (очищать их от кожуры или нет, по желанию) и обсушить их. Нарезать овощи кружками или дольками как можно тоньше (1,5–2 мм).
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Грибы (шампиньоны) не мыть, удалить ножом с шапки гриба и ножки пленку. Нарезать пластиками. Не бойтесь краткосрочной термической обработки. Шампиньоны, на самом деле, можно есть сырыми.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
Положить овощные ломтики в герметичный пластиковый пакет, влить в него около 2 столовых ложек масла, закрыть пакет и аккуратно потрясти, чтобы ломтики овощей, не ломаясь, покрылись маслом.
- 4
Выложить ломтики в один (!) слой на выстланный пергаментом противень и приправить специями. Посолить по желанию.
- 5
Поставить противень в разогретую духовку и запекать до хрустящего состояния примерно 20 минут (края начнут подсушиваться и скручиваться). Один раз перевернуть.
- 6
Готовые чипсы остудить на противне 5 минут и подавать в качестве закуски.
