Автор рецептаАлексей Зимин
Мягкую середину с семечками из огурцов нужно удалять, чтобы они не выпустили слишком много жидкости прежде, чем окажутся на тарелках. Вообще эту закуску нужно готовить непосредственно перед подачей на стол — овощи должны быть свежими, как будто только что с грядки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Огурцы | 500 г |
| Свежий перец чили | ½ штук |
| Свежий имбирь | 50 г |
| Арахисовая паста | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
| Кунжутное масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой с острым концом извлечь мякоть с семечками. Нарезать огурцы на полукруглые сегменты шириной полсантиметра.
- 2
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Перец чили очистить от семян и внутренних перегородок, мелко порубить. Добавить имбирь и перец к нарезанным огурцам.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Для соуса в арахисовую пасту постепенно влить сок лимона, соевый соус и кунжутное масло, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
- 5
Нарезанные огурцы поместить в миску или контейнер с притертой крышкой. Влить соус. Закрыть крышкой и перемешать, встряхивая контейнер.
- 6
Подавать немедленно.
