Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Лук-шалот | 170 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Белое сухое вино | 1 ½ стаканов |
| Сыр грюйер | 400 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Французский багет | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный шалот и пассеруйте 3 минуты. Сделайте маленький огонь и посыпьте сахаром, солью и перцем. Готовьте еще 15 минут, пока лук не закарамелизуется. Переложите в небольшую миску.
- 2
В сковороду налейте вино и кипятите 1 минуту.
- 3
Вылейте вино в небольшую глубокую сковороду или кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
- 4
В небольшой миске перемешайте тертый сыр с мукой.
- 5
В вино добавьте половину карамелизованного шалота и порциями, постоянно перемешивая, сыр. Если смесь очень густая, добавьте еще вина. Затем добавьте мускат, соль и перец по вкусу.
- 6
Перелейте сырную массу в горшочек для фондю, поставьте на горелку и посыпьте сверху оставшимся карамелизованным луком. Подавайте с поломанным на кусочки багетом.
