Автор рецептаIana Zhadan
История рецепта
С французского переводится как “расплавленный”. Шоколадное и сырное фондю родом Европы. Но есть еще одна разновидность этого блюда - фондю по-китайски: на стол подают кастрюльку с горячим бульоном, под которую ставят горелку, что обеспечивает непрерывное кипение. К бульону подают тонко нарезанное сырое мясо и соусы. Ломтики макают в кипящую жидкость, где они провариваются в один момент, после чего едят с соусами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Овощи | по вкусу |
| Крахмал | 2 столовые ложки |
| Твердый сыр | 300 г |
| Лимонный сок | 2 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Куриная грудка | по вкусу |
| Свежие шампиньоны | по вкусу |
| Белый хлеб | по вкусу |
| Груши | по вкусу |
| Цельнозерновой хлеб | по вкусу |
| Виноград | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вылить в кастрюльку белое вино. Поставить на маленький огонь и прогреть. Главное — не дать закипеть.
- 2
Добавьте в подогретое вино мелко нарезанный чеснок. Или можете просто выдавить сок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Для фондю должен использоваться качественный твердый сыр без примеси растительных жиров, иначе он не сможет равномерно расплавиться. Натрите на терке или нарежьте кубиками сыр и порциями добавляйте в кастрюльку, прогревая на медленном огне.
- 4
Пока плавится сыр, в отдельной тарелочке смешайте крахмал и лимонный сок до однородности. После добавляем к сыру, готовим еще 3–5 минут, постоянно помешивая.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 5
Выкладываем ингредиенты для макания (подготовленные раннее или одновременно) вокруг кастрюльки с фондю — вареная курица, ветчина, шампиньоны, картофель, проваренная цветная капуста, свежие овощи, груши, виноград, хлеб черный и белый, гренки — это, чтобы макать в сыр.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
