Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста брокколи | 1 ½ кг |
| Репчатый лук | 80 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сыр пармезан | 90 г |
| Сливочное масло | 4 столовые ложки |
| Взбитые сливки | ½ стаканов |
| Сухая горчица | ½ чайных ложек |
| Панировочные сухари | 2 ½ стакана |
| Дижонская горчица | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Свежий перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить измельченные лук и чеснок — около четырех минут, до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Смешать горчичный порошок с половиной дижонской горчицы, добавить панировочные сухари и отправить в сотейник. Обжаривать, помешивая, еще восемь минут — до образования золотистой крошки. Посолить, поперчить.
Инструменты
Сотейник - 3
Когда смесь остынет, добавить 70 г тертого пармезана и перемешать. Сырно-горчичная обсыпка готова.
- 4
Брокколи вымыть, разделить на соцветия и сварить в щедро посоленной кипящей воде — хватит трех минут. Откинуть на дуршлаг, промыть ледяной водой, чтобы остановить термические процессы, и выложить на бумажные салфетки.
- 5
Разогреть духовку до 180 градусов. Стеклянную форму для выпечки смазать маслом. Погрузить брокколи в смесь сливок, дижонской горчицы и 20 г тертого пармезана, переложить в форму и посыпать сырно-горчичной крошкой. Выпекать до золотисто-коричневой корочки — примерно полчаса.
Инструменты
Термометр для духовки
