Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 250 г |
| Сыр | 50 г |
| Молоко | 200 мл |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Ветчина | 80 г |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Сладкий перец | ½ штук |
| Шампиньоны | 1 штука |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить тыкву от семян. Часть тыквы нарезать на кусочки, удалив кожуру. Остальную часть нарезать на тонкие дольки.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Поставить тыкву в микроволновую печь на 5 минут. Отложить 4 дольки для украшения гратена, остальную тыкву размять в пюре.
- 3
Мелко нарезать лук, ветчину и перец. Шампиньоны нарезать на продольные пластины.
Инструменты
Нож шефский - 4
Разогреть растительное масло на сковороде. Слегка обжарить ветчину, лук, перец и шампиньоны. Посолить и поперчить. Убрать сковороду с плиты.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 5
Для соуса бешамель нагреть сковороду на медленном огне. Выложить на сковороду сливочное масло и муку. Перемешать венчиком, чтобы мука равномерно обжарилась в масле. Добавить молоко, снова перемешать. Довести до кипения, а затем до густого состояния, не переставая помешивать венчиком. Добавить щепотку соли и перемешать. Убрать соус с огня.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 6
Смешать тыквенное пюре, обжаренную начинку и соус. Полученную массу выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 7
Мелко нарезать сыр. Посыпать гратен сыром и выложить сверху тыквенные дольки. Выпекать гратен в духовке 10 минут при температуре 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
