Автор рецептаАся Бок
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телячий язык | 1 штука |
| Изюм | 50 г |
| Кедровые орехи | 25 г |
| Горький шоколад | 25 г |
| Белый винный уксус | 6 столовых ложек |
| Сахар | 40 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 25 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Язык крупно нарезать и замочить на ночь в холодной воде. Достать, обсушить и варить в кипящей воде около часа, пока мясо не станет нежным. Достать язык из воды и сразу, пока не остыл, снять с него кожу и нарезать тонкими ломтиками.
- 2
Залить изюм теплой водой. Пока он вымачивается, разогреть сливочное и оливковое масло на сковороде, и выложить, присыпанные мукой, ломтики языка. Обжаривать по 5 минут с каждой стороны, после чего бросить в сковородку изюм и кедровые орехи, и томить на медленном огне около 15 минут.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
В миске смешать мелко поломанный шоколад, уксус, сахар, муку и соль. Добавить пять столовых ложек горячей воды и размешивать, пока шоколад не растает, а сахар не растворится. Вылить смесь в сковороду с языком и довести до кипения. Если соуса оказалось недостаточно, долить горячей воды.
