Автор рецептаЕда
Мастер-класс Орландо Бальдеона, шефа перуанского ресторана «Лима».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная грудка | 1 штука |
| Картофель | 1 кг |
| Желтый сладкий перец | 5 штук |
| Зелень сельдерея | 3 штуки |
| Лайм | 1 штука |
| Авокадо | 1 штука |
| Свекольный соус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Поставить варить картофель. В воду, в которой варится картофель, положить достаточно много соли — 4 столовых ложки на 1 литр воды. Варить картофель до готовности.
- 2
Приготовить соус. Три желтых перца очистить от семян и нарезать на куски. Поставить запекаться в духовку на 15–20 минут при температуре 180 градусов.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Когда перец будет готов, пробить его в блендере до однородной массы. Массу перетереть через сито, чтобы не было комков.
Инструменты
Блендер - 4
Приготовить начинку. Нарезать вареную куриную грудку и стебли сельдерея маленькими кусками. Добавить майонез и перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 5
Слить воду с картофеля. Быстро очистить от кожуры. Немедленно пропустить картофель через специальный пресс для того, чтобы сделать пюре. В картофельное пюре добавить оливковое масло и соус из перца. Тщательно перемешать. Затем выдавить сок из лайма и еще раз перемешать. Посолить по вкусу. Накрыть посуду с пюре и поставить остывать.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 6
После остывания пюре выложить на смазанную подсолнечным маслом пленку. Пюре выложить ровным слоем. На него выложить начинку, сверху начинки нарезанный на кусочки авокадо и свернуть с помощью пленки рулет. Нарезать рулет на порционные куски. Подавать со свекольным соусом.
